川原にある柳の木ではなく、
山に生えている柳がある。
その木の名前は、ばっこ柳という。
その道では、有名なまな板の材料、
日本では近畿以北の山にある木だ。
当然、富士山にも生えている。
早春に、大きな柳芽の花を咲かせる。
北国では、周りの木々が眠っているのに、
山里のばっこ柳は大きい花目が特徴
まな板でも、軽くて、固くもなく、
使いやすいのと、刃物にやさしい。
このばっこ柳は、近年大木が余り無く、
今後は、貴重な材料となる。
いつもまでも、日本の料理人の
まな板として重宝してもらいたい。

R.Tenma